Yazın getirdiği güzelliklerden biridir, yaz meyveleri. Sıcaklığın artmasıyla beraber, sebze ve meyve de ki çeşitlilik artar. Diyetisyen Canan Aksoy sizler için yaz meyvelerinin beslenmemizdeki önemi ile ilgili bilgiler veriyor
Kışın tek tip birbirine benzeyen tatlarının yerini, daha sulu rengârenk meyveler alır.
Doğa her zaman ki gibi bize bizden iyi davranır. Artan hava sıcaklığıyla beraber su-sıvı gereksinimimizin arttığı bu mevsimde, meyvelerinde sebzelerin de su oranı daha yüksektir. Yaz meyvelerini teker teker değerlendirecek olursak.
Çilek: yazın ilk çıkan meyvelerinden olan çilek, A ve C vitamininden zengindir. Çilek bunların dışında Mangan, iyot, folat ve potasyum açısından da zengindir. İdrar söktürücü etkisi olduğu gibi içerdiği tanenler sayesinde kabızlık önleyici etkisi de vardır.ı kâse çilek yetişkin bir bireyin günlük c vitamini ihtiyacını karşılayacak kadar C vitamini içerir. C vitamini bağışıklık sistemi, yara iyileşmesi, cilt sağlığı, kollagen dokunun (cildin esnekliğini sağlayan doku) korunması üzerinde etkindir.ı kase çilek bir porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Yeşil erik: C vitamini açısından zengin biryaz başı meyvesi olan Erik. Yüksek posası sayesinde bağırsakların çalışmasını kolaylaştırır. İdrar söktürücü etkisi olan erik, bunu ancak tuzsuz yenildiğinde yapar. Bütün meyve sebzeler gibi potasyumdan zengindir. Potasyum, hücre içi ve dışında bulunan hücreler arası besin -sıvı transferini sağlayan çok önemli bir elektrolittir.10-15 tane erik bir porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Malta eriği (yenidünya): A ve C vitamini açısından zengin olan sezonu çok kısa süren bir meyvedir.
Posası yüksek olduğu için bağırsakların çalışmasını, C vitamininden zengin olduğu için bağışıklık sisteminin düzenliliği açısından tercih edilir. 5-6 tane malta eriği bir porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Kiraz-vişne: A-C ve bazı B vitaminlerini içerir.
Antosiyanin adlı çok önemli bir antioksidan içerirler. Antosiyanin özellikle ağrı ve iltihap durumlarına iyi gelen bir antioksidandır. İki meyve de melatonin hormonunu içerdiği için bağışıklık sistemi üzerinde etkilidir. 1 kasesi 1 porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Karpuz: Kalorisi en düşük yaz meyvesidir. 100 gramı 22 kaloridir. Karoten miktarı yüksektir. Karoten güçlü bir antioksidandır. Bağışıklık sistemin güçlenmesi ve kanserli hücrelerin oluşumunu engelleme özelliği vardır. 4 parmak kalınlığında bir kayık dilim karpuz bir porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Kavun: Folik asit, C vitamini ve karoten açısından zengin bir meyvedir. 3 parmak kalınlığında bir kayık dilim kavun bir porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Kayısı: Beta karoten ve potasyum açısından en zengin yaz meyvesidir kayısı. İçerdiği yüksek posa nedeniyle kabızlığa karşı en etkili meyvelerden biridir.2 tane kayısı bir porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Şeftali: C ve A vitamini, potasyum, karoten içeren şeftali, sindirim sistemini düzenleme de etkindir. ı orta boy şeftali bir porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Üzüm: Fruktoz içeriği yüksek, madensel tuzlar, tanen ve fenolik bileşikler açısından zengin bir yaz meyvesidir. Kuersetin, mirisetin, gallik asit, kateşin, kafeik asit, fenolik asit gibi pek çok antioksidana sahip olan üzüm. Kalp-damar hastalıklarının önlenmesine, kötü huylu kolesterolün düşmesinde, damar yapısını güçlendirici etkisiyle çok güçlü bir meyvedir. Üzüm çekirdeği ve kabuğunda bulunan antosiyanidin türevlerinin de çok güçlü bir kanser önleyici olduğu son zamanlarda yapılan çalışmalarla ispat edilmiştim küçük salkım (1 avuç içine sığacak kadar) i porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Dut-Karadut: Tanen, pektin, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, özellikle karadut. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardım çay bardağı dut bir porsiyon meyve yerine tüketilebilir.
Doğanın bize pek çok çeşit meyveyi sunduğu bir aydır yaz. Her meyvenin kendine has özellikleri ve insan vücudunda çeşitli işlevleri vardır. Bu yüzden günlük beslenmemizde her zaman meyve tüketmeli ve bu meyvelerin sezonunda ki meyveler olmasına özen göstermeli mutlaka çeşitlendirerek tüketmek sağlığımız için vereceğimiz en doğru karardır.
Örnek Mönü:
Sabah: 1 kase yağsız yoğurt + 3-4 kaşık müsli +1 avuç kadar kırmızı meyve (çilek-kiraz)
Ara: Bir kase yeşil erik
Öğle: 1 tabak bezelye
3-4 kaşık bulgur pilavı
Cacık
Ara: 1 kase kiraz + 10 tane fındık
Akşam: 2 kayık dilim karpuz
2 dilim az yağlı beyaz peynir
2 dilim tam buğday ekmeği
Gece: 1 dilim kavun
