Ben hayatta et yemem diyenlerin “kesin dönüş” üne olanak sağlayan bir “tarihi tarif!..”
Biliyorsunuz tarih tekerrürden, tarif teşekkürden ibarettir!.. İlk yapacağımız hamle güzelim köftelik eti (diyelim ki bir kilo) alıp ince müdahalelere (yasal) imkan sağlamak.
Doğranmış soğan, kimyon, dövülmüş etimek, karabiber, nane ve tuz ekleyerek eti bi güzel yoğurun. Et hazretlerini “ego”sunu bırakana kadar yoğurun piliiiz!.. Bitti miiii? Bitmediiii!.. Eti ceviz büyüklüğünde top top yapıp içini parmakla oyun veee burayı haşlanıp doğranmış bademle doldurup kapatın.Sakın dayanamayıp da tadına bakmayın. Kızartarak salçalı suda pişirin. Servise hazırlarken “özel yetkili” siz ve hayalgücünüzdür! Unutmayın! Cesaretle ve nezaketle tabağınızı renklendirin.Hem de her defasında “FARKLI!..”
Ehemmiyetli notlar:
1- Kırmızı şarap yakışır.
2- Sohbete neden olur.
3- Tadı damağınızda ikamet eder.
4- Daha n’ossun, afiyet ossun.
