Güneşin ve Ateşin Tadı; Gaziantep Mutfağı

Öz çorba, yuvarlama, ekşili ufak köfte, ayvalı taraklık, kebe kebabı, çiğdem aşı, çağlalı pilav… Her Anteplinin kalbini özlemle dolduracak yemekler, yemek meraklılarının da ilgisini çekecek Antep tatları… Gaziantep Mutfağı’nı...

Öz çorba, yuvarlama, ekşili ufak köfte, ayvalı taraklık, kebe kebabı, çiğdem aşı, çağlalı pilav… Her Anteplinin kalbini özlemle dolduracak yemekler, yemek meraklılarının da ilgisini çekecek AntepGüneşin ve Ateşin Tadı; Gaziantep Mutfağı tatları… Gaziantep Mutfağı’nı kurumsallaştırmak ve Gaziantep’te alternatif bir turizm modeli olan Gastronomi turizmini geliştirmek için Güneşin ve Ateşin Tadı Gaziantep Mutfağı kitabı Gaziantep Ticaret Odası tarafından hazırlandı. Akten Köylüoğlu, Sermin Ocak, Özden Özsabuncuoğlu, Gonca Tokuz ve Ragıp Güzelbey’den oluşan komisyon ile çalışmalara başlandı.

Antep mutfağını temsil eden, yaşayan ve kaybolmakta olan 163 tarif seçildi. Özel tatların yer aldığı kitabın metinleri de yemek yazarı ve araştırmacısı Aylin Öney Tan imzası taşıyor. Ayrıca Suzan Aral illustrasyon ve kitap tasarımını, Tuba Şatana fotoğraf çekimlerini yaptı. Kitabın adı “Neden Güneşin ve Ateşin Tadı?”: “Gaziantep mutfağı gücünü topraktan alır. Güneşin sıcağı ile olgunlaşan yerel ürünler ateşin korunda pişerken demlenir, lezzetler derinleşir. İster fırında nar gibi kızarsın, ister ocakta ağır ağır pişsin, ister mangal ateşinin alazını alsın, bütün yemekler güneşin ve ateşin tadını taşır.” Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan kitap, “Gastronomi Dünyası’nın Gaziantep Mutfağı’nı Keşfi Projesi”yle dünyaya tanıtılacak. 25-29 Ekim tarihleri arasında gerçekleşecek “Torino-Salone Internazionale del Gusto-Terra Madre” organizasyonunda da hem stand kiralanacak hem de kitabın yanı sıra Gaziantep mutfağına ait yöresel ürünler yer alacak, tadım yapılabilecek.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Kategoriler
KitapKültür&Sanat

Benzer Konular

  • Michel Welbeck ve Umutsuzluğun Günahı – Julian Barnes

    1998 yılında Paris’te düzenlenen Prix Novembre’nin jüri üyelerinden biriydim; adından da anlaşılacağı üzere edebiyat sezonunun sonunda verilen bir ödüldü. Goncourt jürisi Welbeck’in romanını yanlış anladıktan ve diğer jüriler hatalarını...
  • Patricia Esteban Erles; Oyun

    Patricia Esteban Erles, çağdaş bir İspanyol yazar ve gazetecidir. Kısa öykü yazarı olarak tanınır. Eserleri, Zaragoza Üniversitesi’nin “Kısa Öykü Ödülü”, “XXII Santa Isabel de Aragon Araştırma Ödülü” ve “Dos...
  • Kutzeye’nin Edebiyat Dünyası L. Doktorova

    John Maxwell Kutzeye (d. 1940), 2003 Nobel Edebiyat Ödülü’nün sahibidir. Nobel Ödülü’nü dördüncü kez bir Afrikalı, ikinci kez de bir Güney Afrika temsilcisi kazandı. 1991 yılında bu prestijli edebiyat...
  • Fütürist Ne Demek?

    Fütürist, geleceği tahmin etmeye ve analiz etmeye odaklanan bir uzmandır. Fütürizm, geleceğin nasıl şekilleneceğini anlamaya çalışan bir disiplindir ve fütüristler, trendleri inceleyerek, teknolojik gelişmeleri analiz ederek ve toplumsal değişimleri...