Deniz mahsüllü risotto

• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3.5 su bardağı balık suyu
• 1 su bardağı Arborio pirinci
• Tuz • Karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 7-8 kalamar
• 6-7 karides
• 6-8 kabuklu midye

ÜZERİ İÇİN
• Taze kekik

1- Pirinçler suyu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin. Kalan balık suyunu ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın.

2- Pirinçler yumuşayıp suyu çekinceye kadar pişirin. Tereyağı ve parmesan peynirini ilave edin. Tereyağı iyice eriyinceye kadar karıştırıp ocaktan alın.

3- Karides ve kalamarı tereyağında yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabuklu midyeyi de ayrı bir tavada pişirin. Risottonuzu bir servis tabağına alın. Üzerini deniz ürünleri ve taze kekik ile süsleyerek sıcak servis yapın.