Yumurta Deyip Geçmeyin

Anne sütünden sonra en besleyici gıdanın yumurta olduğunu ve bolca proteinle pek çok mineral ve vitamin içerdiğini biliyor musunuz? Binlerce yıldır bilinen, ucuz, dünyanın her yerinde rahatlıkla üretilebilen, çok...
Yumurta Deyip Geçmeyin

Anne sütünden sonra en besleyici gıdanın yumurta olduğunu ve bolca proteinle pek çok mineral ve vitamin içerdiğini biliyor musunuz?

Binlerce yıldır bilinen, ucuz, dünyanın her yerinde rahatlıkla üretilebilen, çok çeşitli şekillerde ve kolayca pişirilebilen, lezzetli ve besleyici değeri yüksek olan yumurta, besleyici olmak adına anne sütünden sonra ikinci sırada geliyor. Ayrıca anne sütünün haricinde, insanın ihtiyacı olan tüm besin öğelerini bulunduran yumurta, en kaliteli proteini içeriyor. Yumurta proteininde, insan vücudunda sentezlenemeyen ve kesinlikle besinler ile dışarıdan alınması gerekli olan “elzem amino asitleri” yeterli ve dengeli miktarlarda bulunuyor. Sindirilebilirliği yüksek, tamamına yakını vücut tarafından kullanılıyor ve vücut proteinlerine dönüşebiliyor. Uzmanlar, yumurta proteininden elde edilen fayda yüzde 93.7 iken, bu değerin sütte yüzde 84.5, balıkta yüzde 76 ve sığır etinde ise yüzde 74.3 olduğunu vurguladı.

Örnek protein kaynağı
Çocuk beslenmesinde örnek protein kaynağı olan yumurtada A, D, E ve B grubu vitaminleri ile diğer vitaminlerin önemli oranda bulunduğunu ifade eden uzmanlar, yumurta sarısındaki A vitamininin, gözün iyi görmesi, kemik gelişimi ve sağlıklı dişler için gerekli olduğuna dikkat çekti. Yumurta sarısının vücut hücrelerinin gelişmesine yardım ettiği, solunum ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını ve enfeksiyonlara karşı korunmasını sağladığı biliniyor.

Bunun yanı sıra, yumurta sarısı, D vitamini sağlayan birkaç besinden biri. Yani güneş ışınlarından yeterince faydalanılırsa ve yumurta tüketilirse, özellikle çocuklarda D vitamini eksikliğine bağlı kemik bozukluğunun oluşmasının önüne geçmek mümkün.

Antioksidan etkisi sayesinde vücudu zararlı maddelere karşı koruyan E vitamini de yumurtada bol miktarda bulunuyor. B grubu vitaminlerin de bazı besin öğelerinin vücutta enerjiye çevrilmesi için gerekli olduğunu belirten uzmanlar, yumurtanın özellikle riboflavin (B2 vitamini) açısından zengin olduğuna dikkati çekerek, bu vitaminin deri ve göz sağlığı için de gerekli olduğunu belirtiyorlar.

Mineral değeri
Yumurta, vitaminlerin yanı sıra, demir ve çinko gibi sağlık açısından önem taşıyan mineralleri de ihtiva ediyor. Kan yapımı için gerekli olan demirin yeterli miktarda alınmaması durumunda kansızlık oluşuyor. Kan yapma özelliğiyle beraber, büyüme, gelişme ve hastalıklardan korunmada da etkin olan demir, çocukların öğrenme yeteneği ve okul başarısı üzerinde de önemli bir etkiye sahip. Hele de C vitamini kaynağı bir besinle (dometes, yeşil sebzeler, turunçgiller vb.) tüketildiğinde, demirin vücut tarafından emiliminin arttırılacağı da bilinen bir gerçek. Yumurtada bulunan bir diğer mineral de çinko. Bu mineral, büyüme-gelişme ve bağışıklık sisteminde rol oynuyor.

Kategoriler
BeslenmeSağlık
Henüz Yorum Yok

Cevap bırakın

*

*

Benzer Konular

  • yumurta-kolesterol-yukseltir-mi

    Yumurta Kolesterol Yükseltir mi?

    Kahvaltının ve günlük yaşantımızın en basit ve en değerli besin maddesi olan yumurtadır. Yumurta, sağladığı protein dışında kolesterol ile de kafalarda soru işaretleri oluşturmaktadır. Tok tutmasıyla da bilinmekte olan...
  • Yumurta masum mu

    Yumurta masum mu?

    Geçtiğimiz günlerde televizyonlarda konuşan kalp cerrahı Dr.Bingür Sönmez, yumurtadan özür dileyerek, şimdiye kadar insanlara yumurtayı yasaklayarak yanlış yapıldığını, yumurtanın kolesterol sorununda önemli olmadığını açıkladı. Bunun üzerine, öncelikle köşe yazarları...