Soya Araştırmacılarıyla Söyleşiler

Soya üzerine uluslararası düzeyde pek çok bilimsel araştırma düzenleniyor. Bu konuda önde gelen 3 isme sorulan 3 soru ve cevapları şöyle: Prof. Dr. James W. Anderson Klinik Beslenme Kentucky...
Soya Araştırmacılarıyla Söyleşiler

Soya üzerine uluslararası düzeyde pek çok bilimsel araştırma düzenleniyor. Bu konuda önde gelen 3 isme sorulan 3 soru ve cevapları şöyle:

Prof. Dr. James W. Anderson
Klinik Beslenme
Kentucky Üniversitesi ve VA Tıp Merkezi

Soya ile ne zaman ilgilenmeye başladınız ve neden?

Ben klinik endokrinolojistim ve 20 seneden uzun süredir besleme, kalp hastalıkları, diyabet ve obezite üzerinde araştırmalar yapıyorum. Daha önce lifli besinler üzerine çalışıyordum, son 10 senedir ise soya proteinleri üzerine çalışıyorum.

Soya üzerine ne tür araştırmalar yapıyorsunuz?

İnsan üzerine yapılan klinik araştırmalara katılıyorum. Kentucky Universitesindeki grubumuz soyanın serum kolesterol değerleri ve böbrek fonksiyonları üzerine etkilerini araştırıyor. Ek olarak soya isoflavone’larının antioksidan etkileri üzerine hayvan deneyleri yapıyoruz. 1995’de soya proteinlerinin kolesterol seviyelerine etkisi üzerine bir derleme yayınladık. Bu çalışma New England Journal of Medicine’de yayınlandı ve soyanın kalp hastalıklarını önlemedeki etkisi üzerine çok iyi bir özet oldu.

Soyanın sağlığa önemli katkılarıyla ilgili neler diyebilirsiniz?

Soya diğer tüm besinlerden daha sağlıklı bir besin. Kalp, böbrekler, kemik sağlığı, kanserden korunma ve kadın sağlığı üzerine çok pozitif etkileri var. Şu anda bu etkileri daha net anlayabilmek için uluslararası düzeyde bir çok araştırma sürdürülüyor.


Prof. Dr. David Jenkins
Tıp ve Beslenme Bilimleri
Toronto Üniversitesi ve St. Michael’s Hastanesi

Soya ile ne zaman ilgilenmeye başladınız ve neden?

Soya ile ilk olarak 23 sene önce ilgilenmeye başladım.

Soya üzerine ne tür araştırmalar yapıyorsunuz?

Soyanın lipid seviyeleri ve prostat kanseri üzerine etkileriyle ilgili araştırmalar yapıyorum.

Soyanın sağlığa önemli katkılarıyla ilgili neler diyebilirsiniz?

Maddeler halinde saymam gerekirse;
1) Soyadaki etken maddeler kolesterolü düşürüyor
2) Antioksidan olarak işlev görüyor
3) Kadınlarda hormon üretimini regüle ediyor
4) Kemik sağlığı üzerine pozitif etkileri var.


Dr. Mark Messina
Michigan Universitesi’nden Beslenme üzerine doktora alan Dr. Mark Messina Ulusal Kanser Enstitüsü (NCI) de kanserin önlenmesi ve beslenme üzerine çalışmalarda bulundu. Soya üzerine 100’den fazla seminer verdi ve birisi Tucson, ABD’de, diğeriyse Brüksel’de düzenlenen iki uluslararası kongrede (Soyanın Kronik Hastalıkların Önlenmesindeki Rolü) düzenleyici ve kongre başkanı olarak bulundu. Dr. Messina, aynı zamanda Journal of Vegetarian Nutrition’un (Vejetaryen Beslenme Dergisi) editörü.

Soya ile ne zaman ilgilenmeye başladınız ve neden?

Profesyonel olarak soya ile Ulusal Kanser Enstitüsü (National Cancer Institute – NCI) Diyet ve Kanser Bölümü Müdürüyken 1990’da ilgilenmeye başladım. Bu tarihte NCI Başkanı Stephen Barnes soyanın kanseri önleyici etkinliği üzerine bizim bölümümüzün bir araştırma düzenlemesini istemişti. Biz de bu konuda bir workshop düzenledik ve sonuçlar Journal of National Cancer Institute’de basıldı, ayrıca NCI soya araştırmalarına 3 milyon $ ayırmaya karar verdi. Araştırma ilerledikçe soyanın sadece kanser değil kalp ve kemik sağlığı, böbrek, lipid seviyeleri vs. üzerindeki pozitif etkinliği karşısında çok heyecanlandım ve 1992’de sadece soya üzerine çalışmak için NCI’dan ayrıldım.

Soya üzerine ne tür araştırmalar yapıyorsunuz?

Şu anda aktif araştırma yapmıyorum ancak soya araştırmaları için çeşitli finansal kaynaklar organize ediyorum. Bunun yanında sürekli uluslararası tıbbi yayınları tarıyorum. Ayrıca soya üzerine birkaç uluslararası kongre organize etme şansım oldu. Bu kongrelerden çıkan yayınlar soyanın sağlık üzerine etkilerini daha iyi anlamamızı sağladı.

Soyanın sağlığa önemli katkılarıyla ilgili neler diyebilirsiniz?

Soyanın kolesterol düşürücü etkinliği dışındaki etkileri üzerine henüz kesinleşmiş bilimsel kanıtlar yok. Bazı konularda teşvik edici sonuçlar var. Bence soyayı böylesine eşsiz kılan etken maddeler isoflavone’lar. Eğer soya ağırlıklı beslenmiyorsanız, isoflavone alamıyorsunuz demektir. Örneğin isoflavone’ların prostat kanserini önleyici etkisi ve özellikle menopoz döneminde kemik yoğunluğunu koruyucu etkinliği kanıtlanmak üzere. Soya isoflavone’larının kalp hastalıklarından koruma sağlamasına dair kanıtlar da sınırlı olmakla beraber bulunuyor. Soya böbrek fonksiyonlarına da yardımcı olabilir ancak bu konuda çalışmalar daha sürüyor. Aynı şekilde soyanın göğüs kanserinden koruduğuna dair konuşmak için de henüz erken, bu konuda ayrıntılı çalışmalar gerekiyor. Ben soyanın sağlık üzerine daha da çeşitli pozitif etkilerinin bulunacağı konusunda çok umutluyum.

Kategoriler
BeslenmeSağlık
Henüz Yorum Yok

Cevap bırakın

*

*

Benzer Konular