Sağlığın anahtarı sebzelerde

Besin piramidinin olmazsa olmaz basamaklarından biri de sebze tüketimidir. Sağlıklı ve dengeli beslenme için, her gün sebze tüketmemiz gerektiğini hepimiz biliyoruz ama; nedenini, ne kadarını ve nasılını hiçbirimiz tam...
Sağlığın anahtarı sebzelerde

Besin piramidinin olmazsa olmaz basamaklarından biri de sebze tüketimidir. Sağlıklı ve dengeli beslenme için, her gün sebze tüketmemiz gerektiğini hepimiz biliyoruz ama; nedenini, ne kadarını ve nasılını hiçbirimiz tam bilmiyoruz.

İleri yaşta olanlar, kalp ve damar hastalığı, diyabet gibi kronik hastalıklar edindikçe doktorlarının önerisi ve daha sağlıklı beslenmek için et ve yağ tüketimini azaltıp sebze ağırlıklı beslenmeye başlarlar. Oysa ki, uzun ve sağlıklı yaşamın sırrı, çocukluktan itibaren sebze tüketiminin fazla olmasıdır, dolayısıyla yaşam boyu diyetin temeli sebze tüketimi olmalıdır.

Sebze tüketimi, insan vücudunu pek çok hastalıktan korur. Bu hastalıklar arasında, özellikle dünyada pek çok ülkede ölüm nedenlerinin ilk iki sırasını paylaşan kanser ve kalp-damar hastalıkları yer almaktadır. Ayrıca erişkinlerin ve özellikle de yaşlılık dönemi hastalıkları olan Alzheimer hastalığı, katarakt, inme gibi kronik dejeneratif hastalıklar da yetersiz sebze tüketiminden kaynaklanabilmektedır. Bu tür kronik hastalıkların temeli çocukluk döneminde atılmaktadır. Bu nedenle çocuklarda mutlak şekilde sebze tüketimi arttırılmalıdır.

SEBZELER SAĞLIK VERİYOR

Son yıllarda yeşil sebzelerde bulunan bileşikler bu sebzelerden izole edilerek kullanılmış ve pek çok kronik hastalığın önlenmesinde çok etkili oldukları bulunmuştur. Ancak sebzenin içinden eğer bu tek madde alınıp kullanıldığında sebzenin sağlık için tüm faydaları yeterli bir şekilde ortaya çıkmadığı görülmüştür. Dahası bir sebze yerine birkaç sebze türünün gıda rejiminde olması gerektiği ve sebzelerin içinde bulunan doğal sağlık koruyucu bileşiklerinin sinerjik etki ile çok güçlü sağlık koruyucu ve geliştirici etkiler ortaya çıkardığı saptanmıştır. Bu nedenle gıda rejimlerinde birkaç sebzenin bir arada bulunması önerilmektedir.

Peki sebzeler bunu nasıl yaparlar? Sebzeler, zengin vitamin ve minerallerin yanı sıra çok sayıda bitkisel kimyasal içerirler. Bu yapılar, güçlü anti-oksidan özellik gösterirler. Yani, kanser ve kronik hastalıklara neden olan oksidan maddelerin zararlaştırılmasını sağlarlar. Bunun dışında bağışıklık sistemini güçlendirmesi, hormon metabolizmasını düzenlemesi, vücuttaki önemli enzimlerin aktivitelerini arttırması da hastalıklardan koruyucu diğer etkileridir.

Lahana, brokoli, enginar, pırasa, kereviz, ıspanak gibi sebzeler içerdikleri zengin vitamin ve minerallerle bitkisel besin öğeleri (sulforafane, indol-3-karbinol gibi) açısından çok zengindirler. Bu sebzelerin sağlık açısından ne kadar önemli olduğunu çalışmalar defalarca göstermiştir. Bu bitki ailesinin yapısında ortak zengin vitamin-mineral bulunurken, her birine özgü farklı bitkisel besin öğeleri de içerirler. Bu yüzden de sağlıklı beslenme için farklı sebzeleri birlikte tüketmek gerekir, böylece bu sebzeler birbirilerinin etkinliklerini arttırırlar.

ÇOCUKLARLA SEBZE SAVAŞINA SON

ÇOCUKLARLA SEBZE SAVAŞINA SON

Özellikle çocuklar, sebze yemeye isteksizlerdir, sebze sevmezler. Ebeveynler, çocuklarının sebze tüketmesi için tabir yerindeyse savaşırlar. Hele birde genel sağlıklı beslenme önerisinin günde 5 ila 10 porsiyon sebze alınması olduğu göz önüne alındığında çocuklar için bunun ancak bir hayal olabileceği açık şekildeki görülmektedir. Hangi çocuk günde en az 5 porsiyon sebze tüketmektedir? Bunu gören araştırmacılar sebzelerin fonksiyonel özlerinden oluşan çocuk gelişim şuruplarını geliştirmişlerdir. Yakında eczanelerde olacak olan Nutrigen Vegy çocuk gelişim şurubu 7 farklı sebze ekstresiyle birlikte 12 vitamin ve 3 mineral içerir. Sadece günde 1 tatlı kaşığı şurupla çocuklara yaklaşık 500gr sebze eşdeğerini vererek onların sağlıklı beslenmesine katkıda bulunacaktır. Böylece çocuğunuz sebze sevmese de ya da yeterince tüketmese de, siz onun sağlıklı beslendiğine emin olabileceksiniz. Bu da anne ile çocuk arasında sebze savaşlarına son vererek annelerin işini kolaylaştıracaktır.

Kategoriler
Anne-ÇocukBeslenmeÇocuk Sağlığı

Benzer Konular

  • cocukta-karin-agrisi

    Çocukta Karın Ağrısı

    Çocuklarınızın psikolojisini bazen anlamakta zorlanabilirsiniz. Fakat Sağlık konusunda anlamakta daha çok güçlük çekeceğinizin garantisini verebiliriz. Uzman bir doktordan eğitim almadıysanız ve o konu hakkında gerçekten bilgi sahibi değilseniz çocuğunuzun...
  • saglikli-ve-dogru-beslenmenin-temel-kurallari

    Sağlıklı ve Doğru Beslenmenin Temel Kuralları

    Sağlığımız açısından Sağlıklı Beslenmenin üç temel kuralı bulunmaktadır. Bu üç temel strateji sağlık açısından bizlere oldukça değer katacaktır. Günlük beslenmenin üç altın kuralı vardır. Bunların arasında sağlıklı bir Yaşam...
  • yavas-yemek-yiyenler-daha-az-kalori-aliyor

    Yavaş Yemek Yiyenler Daha Az Kalori Alıyor

    Yemek yemeyi çok sevebilirsiniz. Tabiri caizse nefes almadan da yemek yiyor olabilirsiniz. Fakat buna biraz dur demek kalori olarak size avantaj sağlıyor. Bunun için ne yapmak gerekir. Yapılan bu...
  • 6-8-aylik-bebek-beslenmesi

    6-8 Aylık Bebek Beslenmesi

    6-8 Aylık Bebek Beslenmesi, arasında da bebeğin ana besini Anne sütü olmalıdır. Bir öğünde en fazla 100 ml (1 çay bardağı) katı gıda verilmelidir. Katı gıda miktarı günlük 2...