Malzemeler:
- 350 gr. un
- 30 gr. taze maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 40 gr. sıvı yağ
- Tuz
- Açmak için
- Un ve sıvı yağ
- İç için
- 2 kg. pırasa
- 60 gr. tereyağı
- 200 gr. dana jambon
- 250 gr. beyaz peynir
- 500 gr. kokteyl domates
Hazırlanışı:
Unu derin bir kaba koyun. Ortasını çukurlaştırıp mayayı ufalayın ve 200 ml. ılık su ile yoğurun. Şeker, tuz ve yağı ilave edin. Bütün malzemeyi hamur haline getirip 30 dakika kabarmasını bekleyin.
Diğer yandan pırasayı temizleyip yıkayın ve 2 cm. kalınlığında dilimledikten sonra süzülmeye bırakın.
Tereyağını bir tavada eritip pırasaları 10 dakika kavurun. Jambon ve peyniri küp şeklinde doğrayın. Domatesleri ikiye bölün.
Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru unlu zeminde fırın tepsisi ölçüsünde açıp, tepsiye yerleştirin ve hamurun kenarlarını bastırın.
Pırasaları üzerine serpiştirin. İkiye böldüğünüz domatesleri kesik kısımları altta kalacak şekilde hamurun üstüne dizin. Peynir ve jambonları üzerine serpin.
Önceden 2000 C’de ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.