Mercimekli Börek

Nasıl Hazırlanır:
1. Fırını 170 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. İç malzemeyi hazırlamak için haşhaşı ezin. Sonra sıvıyağın üçte ikisi ve suyla karıştırın. Soğanın kabuğunu soyun. Ayrı bir kapta soğanı rendeleyin. Kalan yağı bir tavada kızdırıp soğanı kavurun.

2. Mercimeği bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. Orta ateşte mercimeği; suyunu çekene kadar pişirin.

3. Mercimek haşlandıktan sonra kavurduğunuz soğanı, tuz ve karabiber ekleyerek ilave edin ve iç malzemeyi oluşturun.

4. Bir yufkayı düz bir zeminde açın. Üzerine haşhaş sürüp ikiye katlayın. Tekrar üzerine haşhaş sürün. Ardından yufkayı dörde bölün. Her bir parçanın üzerine iç malzemeyi ekleyerek sigara böreği veya muska böreği şeklinde sarın. Yufka ve iç malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

5. Bir fırın tepsisini yağlayın. Börekleri fırın tepsisine yerleştirin. Dilerseniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Börekleri fırına verip 20 – 25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra kısa süre dinlendirin ve servis yapın.

Öneri: Mercimekten hoşlanmıyorsanız bu böreği sadece haşhaşla da hazırlayabilirsiniz. Tarifi aynen uygulayın ve mercimekli iç malzeme olmaksızın yufkaları sigara veya muska böreği şeklinde sarın.

Fırında pişirmek yerine börekleri yağda da kızartabilirsiniz.

Börekleri sardıktan sonra bir tavada yağı kızdırın ve börekleri kızartın.