Makarna, Aşk ve Fantezi

Donatella Piatti aşk ve erotizm kokan bir mutfağın kitabını yazıyor O, İstanbul´da yaşayan bir İtalyan. Fatih Terim´e verdiği İtalyanca dersleri, kitapları ve köşe yazılarıyla tanındı. TV programı yüzünden adı...

Donatella Piatti aşk ve erotizm kokan bir mutfağın kitabını yazıyor

O, İstanbul´da yaşayan bir İtalyan. Fatih Terim´e verdiği İtalyanca dersleri, kitapları ve köşe yazılarıyla tanındı. TV programı yüzünden adı makarnacı kadına çıktı. Yeni kitabının konusu aşk ve makarna.

Donatella Piatti

Donatella Piatti

İçinde cüceler, aşk hikayeleri, çocuklar olan bir yemek kitabı düşünün. İşte öyle bir kitap yazıyor Donatella Piatti. Bunu yazarken de bazı kaynaklar dışında sadece hayal gücünü kullanıyor. Çok heyecanlı ve mutlu.

Kitap, okuyucularında, okuduktan sonra mutfağa koşarak tencereye su koyma hissi uyandıracak! İnsanlar makarnaya belki de ´farklı´ bir sevgiyle yaklaşacak. Onun narin bir genç kız olduğunu hayal edecek ve belki yine aynı özenle pişirilen ´sos´la evlendirecek. Bu yazıyı okuduktan sonra artık makarna sizin için bambaşka şeyler ifade edecek.

Makarnanın sihirli bir dünyası mı var sizce?
Tabii ki! Çünkü makarna yiyen bir insan mutlu oluyor. Bunun bilimsel açıklamalarını bile yaptılar. Bir gerçek var: Dünyanın neresinde olursa olsun, makarna ve pizza karşısında herkes mutlu oluyor ve kimse hayır diyemiyor. Makarnanın büyülü bir tarafı var. Büyük veya küçük herkesi mutlu ediyor.

Makarna İtalyanlara mı ait?
O bilinmiyor. Ama İtalyanlar bin senedir makarna yapıyorlar. Bütün dünyada beğendiğimiz şekilde makarna İtalyanlar´a ait.

Dünya mutfakları arasında İtalyan mutfağının apayrı bir yeri var. Neden?Donatella Piatti _0_13_0
Çünkü neşeli. Herkese coşku veriyor. İtalyanlar´ın bir imajı var: Sofrada hiçbir zaman ciddi oturmuyoruz, Anglosakson olmuyoruz. Makarnadan mı kaynaklanıyor, yoksa İtalyanlar´dan mı bilmiyorum, ama her zaman bir coşku var. Makarna, İtalya´da hep birlikte yapılır. Hiçbir zaman hazır makarna yenmez. Bir İtalyan için en büyük keyif, arkadaşlarına evde kendi pişirdiği makarnayı sunmaktır. Çünkü birlikte pişiriliyor. Biri, domatesini hazırlar, biri biberini doğrar. Ayrıca yanında şarap var; daha ne olsun!

Aşk mutfağı diyebilir miyiz İtalyan mutfağına?
İtalyanların hayat motifi her zaman makarna ve aşk üzerine kurulu. Bu büyü, coşku ve keyif ona böyle bir isim veriyor olabilir. Ayrıca makarna çiğnemek, ağızda tutmak erotik bir çağrışım yapıyor olabilir. İtalyan kadınlar, genellikle makarna pişirirken (tabii benim gibi değiller!) memeleri, kalçaları büyük olduğu için hafif erotik bir görüntü veriyorlar; bir de makarna pişiriyorlar. Yani keyif üzerinde keyif; şehvet üzerinde keyif… Doğal olarak bütün bunların sonunda da aşk geliyor!

Makarna mı pizza mı desem; hangisini tercih edersiniz?
Böyle bir seçimi yapmam mümkün değil. Kendimi bildim bileli makarna ve pizza yiyorum. Günde en az bir kez makarna yiyorum. Haftada iki defa pizza yiyorum. Daha yorulmadım. Hiç bir İtalyan yorulmuyor. Bir tutku, ondan vazgeçemezsin. Makarnaya hayır diyebilirsin, ama pizzaya asla! Kokusu, görüntüsü, renkleri ilgi uyandırıyor.

Yani tercihiniz pizza mı?
Yok yok, ben makarnayı tercih ederim. Aç karnına düşündüm de, kesinlikle makarnayı tercih ederim.

Kaç senedir makarna pişiriyor ve yiyorsunuz?
Doğduğumdan beri. Küçüklüğümü hatırlıyorum; annem, çok modern bir kadındı, ama hiç hazır makarna yapmadı. Hamur açmaktan hiç vazgeçmedi. 4-5 yaşımdayken, erkek kardeşimle tortellini kapatmaya yardım ediyorduk, yıldızlı şekilde kesiyorduk hamuru. Yalnız ben değil, bütün İtalyanlar´ın mutfak hatıraları hep makarnayla dolu. Bizim erkekler de çok güzel yapar makarnayı. Kardeşim, hiç çekinmeden hamur açıp makarna yapar. Ben de açıyorum. Yuvarlak yapamıyorum, biraz yamuk oluyor, ama önemli değil.

Mesela bir spagettiyi çatala dolamak ya da tek bir spagettiyi dudakların arasına sıkıştırarak çekmek… Seksi bir yemek mi makarna?
Öyle diyebilirim. Eğer sevgilimi eve çağırırsam tabii ki makarna yaparım. İtalyan olduğumdan değil. Bence çok samimi ve iç açıcı bir yemek olduğu için, rahatsızlığın, utancın çözülmesine yardım eder. Onun için evet, seksi bir yemek makarna. Bir adamı kandırmak için, güzel bir makarna, mümkünse domatesli, kıpkırmızı bir makarna yapın. Denedim, tuzağa düşüyorlar.

Sos, makarnada ne ifade ediyor?
Çok güzel bir evlilik. Makarna, sade ve rengi çok güzel, hafif sarımsı, altın hissi uyandırıyor. Fakat her sosa müsait. Undan ve sudan yapılıyor. Çok sade olduğu için de her sosla evlenebiliyor.
Balıkla, etle, sebzeyle yiyebiliyorsun; neyle uymuyor ki?!

Makarna çeşitlerinin hikayesi var mı?
Tabii ki var. Makarna, halk yemeği. Fakirlikten gelen bir yemek çeşidi. Şekilleri, ya vücudun şekillerinden ya da doğadan alınmış. Kadınlar, eskiden makarnayı evlerinde yapıyorlardı. Şekilleri de onlar yarattı. ´Bugün değişik bir makarna yapayım´ diye düşünmüş olabilir o kadın. Niçin? Eşini, çocuklarını mutlu etmek için. Bütün bunlara bakınca başta söylediğim şey doğrulanıyor; onu herkes seviyor. Çünkü herkese hitap ediyor. Fantezi, bir kadının şefkat ihtiyacı ya da kadının hayal gücü birleşiyor makarnada.

Makarna pişirmenin sırrı ne?
Aslında makarna çok sade bir yemektir. Malzemelerin çok kaliteli olması gerekir. Kendimizi kandırmayalım, herhangi bir makarna ya da zeytinyağı kullanmamalı. Fazla pişirilmeyecek, rengi güzel olacak. İyi bir makarnanın üzerinde kaç dakika pişirilmesi gerektiği yazar. Saygı ve sevgi duymak lazım makarnaya. Terk edilmemesi lazım.

Yazdığınız kitap nasıl bir şey olacak?
Şirin, çok değişik bir yemek kitabı. Mutfakta değil, salonda okunan bir yemek kitabı yazmak istedim. Yazarken ağzım sulanıyor ve yazdıklarımı bir gidip pişireyim diyorum. Aşk var içinde. İtalyanca bir adı olacak, çünkü o kelimeleri herkes biliyor: Pasta, Amore e Fantasia. (Makarna-Aşk ve Fantezi). İçinde makarna tarifleri var, ama aşçı olmadığım için en sade yemekleri seçtim. Onun yanında efsaneleri, hikayelerini kurguluyorum. Birkaç duyduğum hikaye var çocukluğumdan, ama onun dışındakilerin hayal gücümü kullanarak yazıyorum.

Kategoriler
RöportajYemek
Henüz Yorum Yok

Cevap bırakın

*

*

Benzer Konular

  • Kürk Mantolu Madonna Sabahattin Ali

    Kürk Mantolu Madonna

    Yaşamın günlük akışı içinde gördüğümüz, karşılaştığımız insanların sıradan bir yaşamları olduğunu düşünürüz. Onları biraz yakından tanımaya başladığımızda ise yanıldığımızı anlarız. Öyle ki, her insanın yaşamı gerçekten bir romana ya...
  • Çocuklarımız nasıl kitap okur

    Okumak

    “Oğlum hiç kitap okumuyor“, “Çocuklarımın, ellerine, doğru dürüst kitap aldıklarını görmedim.”Danışmanlık yaşamım boyunca çok sık duydum bu sözleri anne babalardan, daha da duymaya devam edeceğim, eminim. Çocuklarımız neden okusun,...
  • Kitaptan Uyarlanan En İyi 30 Aşk Filmi

    Kitaptan Uyarlanan En İyi 30 Aşk Filmi

    Kitaptan Uyarlanan En İyi 30 Aşk Filmi aşağıda kısaca açıklanmaktadır. 30-Sevgili John; Konusu Nicholas Sparks’ın kitabından alınan filmde, orduya yeni yazılan John adlı bir gençle, Savannah adlı bir üniversite...
  • Joseph Mühlbuaer

    Bir kahve bir kitap

    Kavrulmuş kahve çekirdeklerinin kokusu, raflardan yükselen kitap kokusuna karışırken, tek düşünceniz kendinizi bir koltuğa atıp sayfaların arasına gömülmek… Alman Yahudisi Franz Mühlbauer, Çok genç yaşta henüz 15’inde ikinci dünya...