Londra Olimpiyatları’nda Tüketilecek Yiyecek Miktarları

● 25,000 somun ekmek ● 232 ton patates ● 82 ton balık ve deniz ürünleri ● 31 ton tavuk ● 100 tondan fazla et ● 75,000 litre süt ●...
Londra Olimpiyatları’nda Tüketilecek Yiyecek Miktarları

● 25,000 somun ekmek
● 232 ton patates
● 82 ton balık ve deniz ürünleri
● 31 ton tavuk
● 100 tondan fazla et
● 75,000 litre süt
● 19 ton yumurta
● 21 ton peynir
● 330 tondan fazla meyve ve sebze

Londra, olimpiyatlara ev sahipliği yaparken, sıkı hazırlıklardan biri de mutfaklarda yaşanıyor. Tam 14 milyon kere tatlısıyla tuzlusuyla sporculara ve ekiplere yemek sunulacak. Yiyecek tedarikinden sorumlu olan Jan Matthews, bunun şimdiye kadar gerçekleştirilmiş en büyük yemek organizasyonu olduğunu söylüyor. Bu yılki Londra Olimpiyatları tarihe bir ilk olarak geçebilir. İlk kez bu olimpiyatlarda yemek politikalarını ve ilkelerini tanımlayan bir belge hazırlandı. “Food Vision” olarak adlandırılan bu belgede, dünyanın en müthiş atletlerine layık yemeklerin sahip olması gereken nitelikler belirlendi. BBC Radio 4 yemek programı sunucusu Sheila Dillon böylesine bir vizyonun ilk kez ortaya konulduğuna dikkati çekiyor.

Olimpiyat oyunlarının önde gelen sponsorları arasında Mc Donald’s, Coca-Cola ve Cadbury gibi fast food dünyasının ikonu haline gelmiş şirketler olunca eleştiriler sağlıklı beslenme ve sürdürülebilir gıda savunucularının tepkisini çekmişti. Oysa bu şirketler de olimpiyatlar sırasında ziyaretçilere satılacak yiyecekler konusunda bu belgeye uyum göstereceklerini, bu belgeye imza atarak garantilediler.

‘Food Vision’ belgesi olimpiyatlar boyunca servis yapılan yiyeceklerin sahip olması gereken nitelikleri ve dikkat edilecek ilkeleri tanımlıyor.

En önemlisi olabildiğince İngiltere’de üretilmiş veya yetiştirilmiş olan yiyeceklere öncelik veriliyor. Sürdürülebilir tarım ve gıda üzerinde hassasiyetle durulan bir konu. etik değerler de unutulmamış. Muz, kahve, kakao ve çikolata gibi üretim koşulları tartışmalı ürünlerde Fairtrade kurallarına uygunluk, yerel halkın sömürüsüne dayanmayan malzeme kullanımı özellikle garanti altına alınmış. Elbette sporcular dışında üst düzey konuklar için de özel ikramlar söz konusu. Anton Mosimann İsviçre ve Amerika başta olmak üzere diplomatik misyonların da ikramlarını üstlenmiş durumda. Prens William’ın düğünü ve Kraliçe’nin jübilesinden sonra bir de Olimpiyatlara imza atacak olan Mosimman ekibi ve şef Jerome Henry büyük bir sorumluluğun altında.

AYLİN ÖNEY TAN

Kategoriler
Yemek

Benzer Konular