Güneşin ve Ateşin Tadı; Gaziantep Mutfağı

Öz çorba, yuvarlama, ekşili ufak köfte, ayvalı taraklık, kebe kebabı, çiğdem aşı, çağlalı pilav… Her Anteplinin kalbini özlemle dolduracak yemekler, yemek meraklılarının da ilgisini çekecek Antep tatları… Gaziantep Mutfağı’nı...
Güneşin ve Ateşin Tadı; Gaziantep Mutfağı

Öz çorba, yuvarlama, ekşili ufak köfte, ayvalı taraklık, kebe kebabı, çiğdem aşı, çağlalı pilav… Her Anteplinin kalbini özlemle dolduracak yemekler, yemek meraklılarının da ilgisini çekecek AntepGüneşin ve Ateşin Tadı; Gaziantep Mutfağı tatları… Gaziantep Mutfağı’nı kurumsallaştırmak ve Gaziantep’te alternatif bir turizm modeli olan Gastronomi turizmini geliştirmek için Güneşin ve Ateşin Tadı Gaziantep Mutfağı kitabı Gaziantep Ticaret Odası tarafından hazırlandı. Akten Köylüoğlu, Sermin Ocak, Özden Özsabuncuoğlu, Gonca Tokuz ve Ragıp Güzelbey’den oluşan komisyon ile çalışmalara başlandı.

Antep mutfağını temsil eden, yaşayan ve kaybolmakta olan 163 tarif seçildi. Özel tatların yer aldığı kitabın metinleri de yemek yazarı ve araştırmacısı Aylin Öney Tan imzası taşıyor. Ayrıca Suzan Aral illustrasyon ve kitap tasarımını, Tuba Şatana fotoğraf çekimlerini yaptı. Kitabın adı “Neden Güneşin ve Ateşin Tadı?”: “Gaziantep mutfağı gücünü topraktan alır. Güneşin sıcağı ile olgunlaşan yerel ürünler ateşin korunda pişerken demlenir, lezzetler derinleşir. İster fırında nar gibi kızarsın, ister ocakta ağır ağır pişsin, ister mangal ateşinin alazını alsın, bütün yemekler güneşin ve ateşin tadını taşır.” Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan kitap, “Gastronomi Dünyası’nın Gaziantep Mutfağı’nı Keşfi Projesi”yle dünyaya tanıtılacak. 25-29 Ekim tarihleri arasında gerçekleşecek “Torino-Salone Internazionale del Gusto-Terra Madre” organizasyonunda da hem stand kiralanacak hem de kitabın yanı sıra Gaziantep mutfağına ait yöresel ürünler yer alacak, tadım yapılabilecek.

Kategoriler
KitapKültür&Sanat

Benzer Konular

  • Çocuklarımız nasıl kitap okur

    Okumak

    “Oğlum hiç kitap okumuyor“, “Çocuklarımın, ellerine, doğru dürüst kitap aldıklarını görmedim.”Danışmanlık yaşamım boyunca çok sık duydum bu sözleri anne babalardan, daha da duymaya devam edeceğim, eminim. Çocuklarımız neden okusun,...
  • Kitaptan Uyarlanan En İyi 30 Aşk Filmi

    Kitaptan Uyarlanan En İyi 30 Aşk Filmi

    Kitaptan Uyarlanan En İyi 30 Aşk Filmi aşağıda kısaca açıklanmaktadır. 30-Sevgili John; Konusu Nicholas Sparks’ın kitabından alınan filmde, orduya yeni yazılan John adlı bir gençle, Savannah adlı bir üniversite...
  • Joseph Mühlbuaer

    Bir kahve bir kitap

    Kavrulmuş kahve çekirdeklerinin kokusu, raflardan yükselen kitap kokusuna karışırken, tek düşünceniz kendinizi bir koltuğa atıp sayfaların arasına gömülmek… Alman Yahudisi Franz Mühlbauer, Çok genç yaşta henüz 15’inde ikinci dünya...
  • Popüler kültürdeki “kadın taarruzu” üzerine

    Popüler kültürdeki “kadın taarruzu” üzerine

    Güvenilmez kadın anlatıcılar ve zamane polisiyeleri Birbiri ardına yayımlanan “Kayıp Kız”, “Trendeki Kız” ve “Cesaretin Var mı?”; belli açılardan kadını toplumda kontrol eden kurumlara eleştiriler getirirken, belli açılardan da...