Dört peynirli pizza tarifi
Malzemeler:
- 100 gram beyaz peynir
- 100 gram rokfor peynir
- i 100 gram eski kaşar peyniri
- 100 gram mozeralla
- 200 gram un
- 8 yemek kaşığı zeytinyağı
- 12 gr taze maya
- 1 yemek kaşığı kıyılmış biberiye yaprağı
- 100 gr yağda kurutulmuş domates
- 2 diş sarmısak
- 1 demet roka
- 2 sap fesleğen
- tuz
- karabiber
- açmak için un
Hazırlanışı:
125 ml. ılık suyu bir yemek kaşığı zeytinyağı ve ufalanmış maya ile karıştırın. Un ve biberiyeyi yavaş yavaş ekleyip mikserin hamur karıştırıcısı ile yoğurun. Sıcak bir yerde 20 dakika kabarmasını bekleyin. Diğer yandan domatesleri süzüp küb doğrayın. Sarmısakları soyup havanda döğün. Domates ve sarmısakları 6 yemek kaşığı zeytinyağı ile püre haline getirin. Fesleğen yapraklarını ayıklayın, rokayı yıkayıp süzdürün. Hamuru unlu zeminde 28 cm. çapında açın. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayıp hamuru üstüne yerleştirin. Bir çatal yardımı ile birçok yerinden delin. Üstünü kapatıp 20 dakika daha kabarmasını bekleyin. Bu arada rokfor ve eski kaşar peynirinin kenarlarını alın. Mozarella, rokfor ve kaşar peynirini ufalayın. Beyaz peyniri dilimleyin. Pizza hamurunu önceden 220ø ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin, diğer yüzünü çevirdikten sonra 8-10 dakika daha pişirin. Hamura domatesli karışımdan sürün ve kenarlarında 1 cm. boşluk bırakın. Her 1/4lük bölümüne farklı peynirlerden serpin. Pizzayı 3-4 dakika daha pişirin. Roka ve fesleğen ile süsleyip tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kalan zeytinyağını üzerinde gezdirip bekletmeden servis yapın.
