Alabalık dolması

Alabalık dolması tarifi Malzemeler: 2 adet soğan 60 gr. tereyağı 125 gr. beyaz ekmek kabuğu 100 ml. ılık süt 1 demet Frenk soğanı 8 sap maydanoz 1 adet yumurta...
Alabalık dolması tarifi

Alabalık dolması tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet soğan
  • 60 gr. tereyağı
  • 125 gr. beyaz ekmek kabuğu
  • 100 ml. ılık süt
  • 1 demet Frenk soğanı
  • 8 sap maydanoz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 adet alabalık
  • 40 ml. sıvı yağ
  • 200 ml. bira
  • 150 ml. balık suyu
  • 150 ml. çiğ krema 40 gr. tatlı hardal + Tuz Karabiber

 

Hazırlanışı:

+ Dolgu için 1 adet soğanı ufak küp doğrayın ve 20 gr. tereyağında saydamlaşıncaya kadar kavurun. Beyaz ekmeği 1 cm. büyüklükte küp doğrayın ve sütte yumuşatın. Ekmeği iyice sıkın ve soğanla birlikte bir kaseye koyun. Frenk soğanını ince halka doğrayın. Maydanozun yapraklarını kopartın ve ince kıyın. Yumurta sarısı ve yeşilliklerin yarısını ekmekli karışıma ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

+ Alabalığın içini ve dışını iyice yıkayıp kurulayın. Her tarafını karabiber ve tuzla tatlandırın. Dolguyu alabalığın karnındaki boşluğa doldurun. Dolguyu tutmak için iplikle bağlayın.

+ Sıvı yağı büyük tavada kızdırın ve alabalıkları önce açık karınlarının üstünde, daha sonra yan taraflarını orta ateşte kızartın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin ve önceden 180ºC’de alttan ikinci katta 20-25 dakika pişirin.

+ Bu arada kalan soğanı ince şerit doğrayın. Kalan tereyağını bir tencerede eritin. Soğanı atıp orta ateşte 2 dakika saydamlaşıncaya kadar kavurun. Bira ve balık suyuyla sulandırın, yarıya ininceye kadar kaynatın, kalan yeşillikleri, çiğ kremayı ve hardalı karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu alabalıkla birlikte servis yapın.

Ekmekli dolguya alternatif olarak baharatlı ve sulu bir mantarlı dolgu hazırlayabilirsiniz. Bunun için 20 gr. jambon ve 1 adet arpacık soğanını küp doğrayın. Biraz tereyağında jambonu kavurun ve arpacık soğanını ekleyip saydamlaşıncaya kadar kavurun.

150 gr. kahverengi mantarı temizleyip küp doğrayın ve 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanozla birlikte soğana katın. suyunu iyice çekinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp alabalıkları doldurun.

Kategoriler
Yemek

Benzer Konular

  • Çömlek Kavurma Tarifi

    Çömlek Kavurma Tarifi

    Çömlek Kavurma Malzemeler : 1 adet domates 1 yemek kaşığı tereyağ Bir kase doğranmış mantar Yarım kilo kuş başı doğranmış koyun eti 1 adet kırmızı soğan 2 dal maydonoz...
  • Tavuklu Mantar Sote Tarifi

    Tavuklu Mantar Sote Tarifi

    Tavuklu mantar sote için gerekli malzemeler; 600gr tavuk göğsü, 2 adet domates, 1 adet soğan, 400 gr mantar, 2 adet çarliston biber, 3 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sıvı...
  • Saray Kapama Tarifi

    Saray Kapama Tarifi

    Saray Kapama Dört kişilik Malzemeler : Yarım kilo kuzu pirzola Bir top böreklik hamur Bir domates Maydanoz Bir tatlı kaşığı sıvı yağ Yarım bardak su Bir tutam tuz Hazırlanışı...
  • Akdeniz usulü somon balığı tarifi

    Akdeniz usulü somon balığı

    Akdeniz usulü somon balığı tarifi (1 Kişilik 340 Kalori) Malzemeler:   1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 600 gram somon filetosu 3 adet domates 2 adet sarmısak...